U Centru za posjetitelje Maraston proteklih su se dana održale vrhunske kulinarske radionice „Show cooking – slow food“, na kojima su polaznici imali priliku učiti od renomiranih chefova i uživati u kreativnim gastronomskim kreacijama.
Prva radionica, održana 28. veljače, bila je prava poslastica za ljubitelje fine hrane. Chef Gaia Zec oduševila je sudionike spojem tradicije i moderne interpretacije okusa, kreirajući dojmljiva jela uz savršenu pratnju vina Giulio Ferenac. Na meniju su se našle delicije poput srdele savor s majonezom od šafrana i ukiseljenim lukom u teranu, punjeni capellacci s kokoši uz ukiseljeni celer i bademe, te slatki završetak friutule sa sladoledom od rakije, kremom od terana i šljiva te crumbleom od badema. Svaki zalogaj bio je prava eksplozija okusa, a atmosfera nezaboravna.
Šafran, taj dragocjeni začin zlatne boje, poznat je po svom kompleksnom i profinjenom okusu koji spaja note meda, cvjetne arome i suptilnu gorčinu. Njegova jedinstvena aroma dolazi iz kombinacije pikantnih i zemljanih tonova, s laganom nijansom slatkoće koja se postupno razvija na nepcu. U gastronomiji, šafran nije samo začin, već i suptilni graditelj okusa – bilo da oplemenjuje kremaste rižote, bogate juhe ili raskošne deserte. Prava snaga šafrana leži u njegovoj sposobnosti da malom količinom transformira jelo, ostavljajući topao, dugotrajan i gotovo mističan dojam.
Tjedan dana kasnije, 07. ožujka, polaznici su nastavili svoje kulinarsko putovanje uz chefa Sinišu Cerina, executive chefa hotela Grand Park Rovinj. U inspirativnom okruženju, pripremali su vrhunska jela poput salate od hobotnice, tuna steaka s kineskim kupusom i kremom od cvjetače te tarta od maline. Svako jelo upotpunjeno je pomno odabranim vinima vinarije Bruno Ferenac iz Vižinade, stvarajući jedinstven doživljaj koji je spojio vrhunsku kuhinju i enološku harmoniju.
Turistička zajednica Općine Vižinada uz potporu Upravnog odjela za turizam Istarske županije ove je radionice organizirala uoči Dana žena, a novi ciklus radionica planiran je za studeni.
Comments