U središtu Istre se smjestio šarmantno mjestance Žminj koje je ujedno i središte Žminjšćine. Mirno mjesto koje je od većih priobalnih istarskih gradova, poput Pule, Rovinja i Poreča, udaljeno nekih pola sata ugodne vožnje pruža savršenu priliku za odmor od uzavrele gradske guže i pretrpanih plaža. U središtu mjesta pokraj tržnice i nogometnog stadiona se nalazi novotvoreni Ružmarin bistro&bar koji nudi svojim posjetiteljima brunch. Prema njihovom vlastitom opisu brunch je domaća riječ za jes i pit bez rigvarda prije podne. Šarmantna vlasnica Aurora Božac nas je upoznala s jelovnikom i idejom iza pokretanja posla.
U sklopu Ružmarina se nalaze i apartmani te se ideja za pokretanje mjesta za brunch se rodila iz promišljanja kako gosti često ne žele se ujutro opterećivati s pripravljanjem doručka pa bi bilo dobro imati mjesto gdje mogu nešto pojesti. Trenutno su fokusirani na jutro, ali u skoroj budućnosti namjeravaju proširiti ponudu i za večernje druženje. Sastojci za jela se nabavljaju od lokalnih proizvođača te se tako proizvodi nabavljaju od Mljekarne Latus, Pršutarne Jelenić, OPG Bančić, OPG Žminjski gusti. Svježe voće i povrće se svakodnevno nabavlja s tržnice koja je smještena preko puta Ružmarina.
Ako se želi pojesti nešto vrlo lagano onda je topla preporuka domaća granola s jogurtom, sezonskim voćem (u ovom slučaju breskvama) te medom. Prilikom nabave svježeg voća osoblje se uvijek potrudi da to bude ono voće koje je taj dan najsvježi te se stoga u različitim danima može pojesti granula s različitim vrstama voća. Uz to se može isprobati nekoliko jela s jajima poput Ki će peći jaja koje se sastoji od jaja na oko, suhog pijata i povrća. Dal' na oko je jaje na oko stavljeno na prepečenom domaćem kruhu s pršutom, povrćem i rukolom. Važno je napomenuti da se kruh peče u samom Ružmarinu. Il' fritaja je fritaja s prušutom, rukolom, cherry rajčicom i skutom.
Ako netko slučajno nije ljubitelj jaja onda se može isprobati Hummus bruschetta koja se sastoji od domaće bruschette, hummusa, sezonskog povrća i rukole ili Štabela bruschetta s domaćom bruschettom, pršutom, skutom, domaćim pestom i rukolom. Focaccio panin je poslužio kao osnova za dva jela: Panin i puol s pršutom, skutom, umakom od jogurta i salatom; te Pesto panin s mozzarellom, rajčicom, domaćim pestom i salatom.
Porcije su dosta velike i obilate tako da se gost može iznenaditi ako je očekivao samo nekakav kratak obrok kakav se inače zna ponuditi. Ovaj obrok osigura pun želudac i dovoljno energije za obavljanje posla do povratka kući popodne. Na kraju se može uživati i slasticama koji su nadahnuti djetinjstvom u Žminju. Supe je pohani slatki kruh s medom i voćem. Uz to Aurora nam je predstavila Pandešpanju - tradicionalnu poslasticu kontinentalne Istre koja se bila našla i na noninom vjenčanju. Poslastica se radi od biskvita uz koji se dodaje naribana kora od naranče te preljeva kremom od bjelanjka pomješana s istarskom malvazijom.
U popodnevnom i večernjem terminu gosti mogu uživati u platama za dvije osobe. Može se izabrati između Pršut i sir, Sirne plate i Hladne plate. Također se može uživati u slasticama Teranie – brownie od terana s višnjama ili Ružmarin – parfe krema od ružmarina, crumble od vanilije s umakom od karamele i aceto balsmaico. Za piće osim vina lokalnih proizvođača poput Insylvia, Rossi, Valenta i Benvenutti San Salvatora može se uživati i u koktelima na bazi likera. Likeri se nabavljaju od lokalnih proizvođača Frane te Krulčić. Ros Marinus je liker od malvazije s malvazijom i oranžada, Teranino Tonic je teranino sa sokom od limete i tonicom, Olivander je liker od masline, sok od limuna, Schwepps bitter lemon, Sour Rosso ima bazu teranino i crni trn sa sokom od limete i pašaretom te Thorne mule s crnim trnom, sokom od limete i ginger beerom.
Uz dobru hranu i ugodno društvo vrijeme brzo prođe te je šteta da nismo mogli duže ostati. U svakom slučaju ako tražite mjesto u Istri gdje nema gužvi, masovnog turzima i vreve grada onda je Žminj savršena lokacija za vas. U slučaju da uz to još želite dobro nešto prigristi u prijepodnevnim satima ili se opustiti u ugodnom društvu u večernjim satima onda je Ružmarin pun pogodak za vas.
Bistro & Bar Ružmarin
Ul. 9. rujna 2, 52341, Žminj
Tekst: Domagoj Krpan i Danijel Ratković
Comentários