Smješten u srcu Lepoglave, restoran Ivančica postao je nezaobilazna destinacija za sve gurmane i ljubitelje domaće kuhinje. Poznat po svojim specijalitetima i toplom gostoprimstvu, ovaj restoran nije samo mjesto za objed – to je iskustvo koje spaja tradicionalne okuse s modernim gastronomskim pristupom, a sve pod okriljem jednog od najneobičnijih projekata u Hrvatskoj.
Ivančica je dio ugostiteljskog programa kaznionice Lepoglava, no to nipošto ne znači da je kvaliteta išta manja. Naprotiv, posjetitelji iz cijelog Zagorja i varaždinskog kraja dolaze upravo zbog njihovih poznatih jela, a ponajviše zbog – vjerovali ili ne – lignji! Da, dolazak u Lepoglavu ne bi bio potpun bez kušanja prženih, grillanih ili lignji u pivskom tijestu, koje su postale pravi gastronomski hit u regiji. I premda lignje nisu proizvod lokalne kaznionice, njihova priprema je na nivou koji bi posramio mnoge primorske restorane.
Restoran Ivančica nije samo mjesto za svakodnevne obroke. S kapacitetom od 250 osoba, nudi prostrane klimatizirane sale te privatne separee idealne za obiteljske ručkove, poslovne sastanke ili intimne proslave. Vikendima se često održavaju svadbene svečanosti, a tijekom praznika organiziraju se tematske večeri poput Martinja i dočeka Nove godine. No, za prave ljubitelje domaće hrane, četvrtkom se, po narudžbi, može uživati u janjetini i odojku, sve proizvedeno unutar kaznionice.
„Prošle smo godine proizveli 57 tona svinjetine i 35 tona povrća,“ ponosno ističe Zlatko Manjerović, zamjenik upravitelja kaznionice. Ti proizvodi koriste se ne samo za prehranu zatvorenika, već i za restoransku ponudu te distribuciju unutar pravosudnog sustava. „Uz meso, proizvodimo i razne suhomesnate delicije poput buđola, salama i kobasica“, dodaje Manjerović.
Među specijalitetima restorana ističu se domaće mesne delicije, uključujući kosanu mast – pravi lokalni specijalitet napravljen od mljevenih svinjskih kožica. Posebno smo uživali u "mesu iz banjice", dimljenom i prokuhanom mesu odležanom u kosanoj masti, koje nas podsjeća na međimursko meso z'tiblice. Banjica, tradicionalna posuda za čuvanje masti, dala je ime ovom ukusnom jelu koje savršeno predstavlja bogatu kulinarsku baštinu ovog kraja.
Restoran Ivančica ponosi se i svojim odrescima, a posebno se ističu dva: Veseli Zagorec i Banov odrezak. Veseli Zagorec, punjen sirom i šunkom, simpatično je vezan uz lokalne lascinave ideje, dok Banov odrezak, punjen kosanom masti i špekom, oduševljava bogatim okusom. Ovaj odrezak nosi ime po banu Ivanišu Korvinu, čija je tragična obiteljska priča zavšila u Lepoglavi, gdje je i pokopan sa svojim sinom Kristoforom. No, pri uživanju u ovim sočnim jelima, povijest ostavljamo po strani i prepuštamo se užitku.
Jedan od nezaobilaznih priloga u Ivančici je hajdina kaša – jelo s tisućljetnom tradicijom. Ova "crna kaša", nekada prezirana od aristokracije, danas je ponos sjeverne Hrvatske i sve češće se nalazi na stolovima modernih restorana. U Ivančici se poslužuje uz razna jela, a njezina jednostavnost i hranjivost čine je savršenim dodatkom zagorskim specijalitetima.
Svaki obrok u Ivančici prati ponuda vina proizvedenih u kaznionici. Ova nagrađivana vina s Decantera savršen su spoj uz bogate okuse jela. No, ono što posebno plijeni pažnju je Lepoglavska šljivovica – domaći aperitiv koji vas priprema za gozbu. Ovaj autentični duh Lepoglave idealan je uvod u ono što slijedi za stolom.
Restoran Ivančica nije samo mjesto za obrok – to je kutak u kojem tradicija, domaći proizvodi i moderan pristup gastronomiji dolaze zajedno, stvarajući nezaboravno iskustvo za svakog posjetitelja. Zato, kad se nađete u Lepoglavi, nemojte propustiti priliku posjetiti ovaj restoran i kušati delicije koje će vas oduševiti.
Restoran Ivančica
Ulica Hrvatskih pavlina 1, Lepoglava
Comments