Zahvaljujući svojoj bogatoj povijesti, čiji se tragovi mogu naći još od antičkih vremena, vrlo povoljnoj klimi, te iznimnim prirodnim ljepotama uklopljenim u jedinstveni spoj zelene unutrašnjosti i azurno plave jadranske obale, Vodnjan i njegova okolica oduševit će vas svojim šarmom i kulturna baština, kao i raznolik spektar aktivnosti. Ovdje pronađite ideje za svoj odmor, bilo da se radi o aktivnom ili obiteljskom odmoru, ljetnom odmoru tijekom najsunčanijih mjeseci ili mirnom i opuštajućem odmoru u proljeće ili jesen.
Vodnjan/Dignano je gradić smješten na jugozapadu Istre, 11,7 kilometara od Pule, na 135 metara nadmorske visine. Područje je to drevnih tradicija koje se razvijaju na ostacima prapovijesnih gradina koje su od davnina postojale na širem području. Vodnjan/Dignano je uspio zadržati svoje izvanredne karakteristike srednjovjekovnog urbanog i ruralnog središta, tako da danas podsjeća na čovjeka bogate povijesti. Njegovo prostrano područje s bezbrojnim karakterističnim kažunima ili kasitima građenim u tehnici suhozida koji označavaju imanje svjedoči o tisućljetnom bavljenju njegovih stanovnika poljoprivredom, posebice maslinarstvom i vinogradarstvom kao osnovom. njihovog materijalnog blagostanja.
Pročitajte naša iskustva u Vodnjanu:
Punta Greca je najjužniji vrh istarskog poluotoka gdje se uzgaja vino. To je jedno od takvih mjesta na Zemlji gdje poželite otići da zaboravite na sve, ponesete nekoliko sanduka knjiga, usput kupite sira i brinete o lozi do kraja života. Ne, nismo bili na Punta Greci (ovo ne bismo napisali jer bismo se dobrovoljno nasukali na ovom rtu), ali bili smo kod vlasnika tamošnjeg vinograda. Riječ je o vinariji Medea, jednoj od najboljih u Istri. Nije Punta Greca, već veselo društvo vinarije na čelu s voditeljicama Sandrom Marček Cvitić i Samantom Benčić te glavnim enologom Markom Krstačićem dočekalo nas je u novoj kušaonici.
Sa zida nas gleda vinar. I gospođa s prozora, kao i stolar, bačvar, uljar, seljak, konobarica, prijevoznik i toliki drugi likovi izvučeni iz povijesnog vodnjanskog zaborava. Riječ je o stalnom postavu zida restorana Vodnjanka, svjedočanstvu o podijeljenosti grada i sela u prostoru koji karakteriziraju hrvatski i talijanski utjecaji. Ostaci tih priča nose se dalje u autohtonim istarskim jelima po kojima je ovaj restoran poznat. Ne čudi stoga što je Vodnjanka uvijek na Gastronautovu popisu 100 vodećih hrvatskih restorana.
U mirnoj uličici vodnjanskog naselja Baboš smjestila se istoimena obiteljska vinarija. Majka Lorella potječe iz vodnjanske obitelji Giacometti, dok je otac Gugliemo Moscarda iz susjedne Galižane. Zajedno spajaju nastavak barem stoljetne obiteljske tradicije vinogradarstva i maslinarstva, unatoč također tradicionalnom neprijateljstvu Vodnjana i Galižane. Njihovi sinovi Matteo i Luca su enolozi i marljivo rade na obiteljskom imanju. Svi oni dočekali su nas s blistavim osmijehom iza masivnih drvenih vrata koja su iz ljetnih vrućina vodila u prohladne prostore dvorišta vinarije i raskošne kušaonice.
Usred lijepe i sunčane jeseni, naša ekipa pronašla je najkišovitiji dan za obilazak vodnjanskih vinograda. Dok nebesko sivilo svom snagom zalijeva kišu po crvenoj zemlji, vozimo se kroz vinograde na lokalitetu Teraboto. Kroz njih nas vozi Izabela Vitasović, koja sa suprugom Dariom brine o ovim trsovima i vješto ih kreira za vinski užitak vinarije Teraboto. Kroz kišu se naziru trsovi malvazije, merlota, terana, muškata, a tu i tamo ukaže nam se koji kažun između redova trsja.
Prekrasan obiteljski posao čeka sve koji posjete grad Vodnjan, inače poznat po izvrsnom ekstradjevičanskom maslinovom ulju. Ima tu i maslinova ulja, naravno, no obitelj Buršić poznata je po vrhunskim pršutima, kobasicama i ostalim suhomesnatim proizvodima. Nekoliko generacija radi na imanju koje je nekada bilo obiteljsko imanje, a danas je veliki restoran, kušaonica pršuta, prekrasan mali maslinik i proizvodnja suhomesnatih proizvoda. Svake godine obitelj Buršić organizira i „Dane špalete“, jedinstveni podsjetnik na ovo gotovo zaboravljeno jelo.
The area is very rich in culinary history, combining the urban habits of Vodnjan's ladies and the rural riches in the areas of Vodnjan, Galižana, Peroj, and Barbariga.
Tourist board of Vodnjan Narodni trg 3, Vodnjan tz-vodnjan-dignano@pu.t-com.hr 00385 (0)52 511 700 www.vodnjandignano.com
Комментарии