top of page
Search

Yacht Club Opatija - Okusi Istre i Primorja

Ako tražite mjesto gdje se isprepliću vrhunska gastronomija, morski specijaliteti i odabrana vinska karta, Yacht Club Opatija je destinacija koju ne smijete zaobići. Voditelj kluba i trattorije, Mladen Rašić, bio je naš domaćin i pokazao nam zašto ribari, nautičari i gurmanski znalci ovdje svakodnevno hodočaste.

Smješten u pitoresknom opatijskom portu, krcatom barkama i natopljenom mirisom borova, Yacht Club Opatija nudi autentičnu istarsko-primorsku kuhinju u intimnom ambijentu s čak tri terase koje se uzdižu ponad samoga mora. Pogled na Opatijsku lučicu i Kvarnerski zaljev dodatno naglašava mediteranski doživljaj.




Ponuda restorana temelji se na svježim plodovima mora, domaćim tjesteninama, rižotima te selekciji kvalitetnih mesnih jela. Marende su ovdje poput onih koje su pripremale naše none – jednostavne, ali bogate okusima i tradicijom. Plave ribe uvijek ima, a za one sklonije delicijama, tu su rakovi, školjke i oborita riba, spravljeni i za najzahtjevnija nepca.



Večeru smo započeli s brusketicom s ribljom paštetom, pozdravom iz kuhinje koji je nagovijestio bogatstvo okusa koje slijedi. Jedan od zanimljivijih izbora za dobrodošlicu je Tomac Millenium, vrhunski hrvatski pjenušac koji utjelovljuje spoj tradicije i inovacije obitelji Tomac, pionira biodinamičke proizvodnje vina u Plešivici. Proizveden klasičnom metodom druge fermentacije u boci, ovaj pjenušac ističe se elegantnim perlanjem, svježim voćnim aromama i blagim brioš notama koje odražavaju njegov odležani karakter. Savršen je aperitiv, ali i izvrstan pratitelj finih predjela i morskih delicija, potvrđujući reputaciju Plešivice kao hrvatske šampanjske regije.

Slijedile su gratinirane kapesante uparen s mladom malvazijom 2024. Fakin Motovun, čija svježina i voćne note savršeno dopunjuju slatkoću školjki. Za ljubitelje dubljih aroma, Sauvignon sa svojim notama pokošene trave i zelenih biljki bio je odličan izbor. Gratinirane kapesante savršen su spoj nježnog okusa jadranskih Jakobovih kapica i bogate, hrskave korice od maslaca, krušnih mrvica i začinskog bilja.

Ovo jelo, omiljeno u obalnim konobama i svečanim prigodama, priprema se brzo, ali ostavlja dojam luksuza i profinjenosti. Legenda kaže da su kapesante bile omiljena hrana venecijanskih duždeva, koji su vjerovali da im donose snagu i dugovječnost. Danas se gratiniraju uz dodatak parmezana i bijelog vina, čime se postiže savršena ravnoteža između kremaste unutrašnjosti i zlaćane hrskavosti, donoseći na tanjur pravu morsku deliciju.

Vinska karta u Yacht Clubu rezultat je znanja, iskustva i pažljivog biranja etiketa kako bi zadovoljila i domaće i strane goste. Mladen Rašić, koji je prije četiri godine vodio Navis i radio s čak 236 etiketa vina, kreirao je novu vinsku kartu koja kombinira ponajbolja hrvatska i međunarodna vina. Hrvatski gosti vole istraživati talijanska i francuska vina, dok su strani gosti najčešće orijentirani prema lokalnim istarskim vinima, osobito svježoj malvaziji, kupažama, refošku i teranu.

Maslinova ulja uljare Oleum Viride Belić – Buža, Selekcija i Rosulja – odražavaju bogatstvo istarske maslinarske tradicije i strast prema vrhunskim ekstradjevičanskim uljima. Buža, cijenjena zbog svoje uravnotežene arome svježih badema i zelene jabuke, omiljeni je izbor za delikatna jela od ribe. Selekcija, blend pažljivo odabranih sorti, donosi harmoniju pikantnosti i gorčine, idealnu za gurmanske kombinacije tune, grdobine, kao i mesnih jela koja se spremaju u Yacht Clubu. Rosulja, autohtona istarska sorta, ističe se voćnim notama i blagom svježinom, čineći je savršenim dodatkom ribljim jelima. Svako od ovih ulja nosi duh istarskog terroira i predanost obitelji Belić stvaranju ulja koja osvajaju nagrade i gurmane.

Glavna jela nastavila su oduševljavati – inćuni u tempuri s krumpir salatom uz pratnju Krauthaker Chardonnayja 2022. savršeno su spojili svježinu i kremoznost. Vino je provelo četiri mjeseca u hrastu i osam mjeseci u inoxu, dajući mu balansiranu strukturu i diskretne note vanilije, citrusa i bijelog cvijeća. Inćuni u tempuri s krumpir salatom spajaju tradiciju jadranske ribarske kuhinje s daškom azijske tehnike prženja, stvarajući lagano, hrskavo i aromatično jelo.

Inćuni, omiljena riba dalmatinskih težaka i ribara, od davnina su se smatrali simbolom obilja, a stara legenda kaže da su ih more donosilo kao znak dobre sreće obiteljima koje su živjele uz obalu. Povijesno, pržena riba bila je sastavni dio konoba, a dolaskom stranih utjecaja poput japanske tempure, ovo se jednostavno jelo obogatilo novim teksturama.



Za ljubitelje rižota, poseban doživljaj donosi rižoto s kaneštralama, gdje se meso školjki savršeno prožima s bogatim okusima bijelog vina i češnjaka. Rižot s kaneštralama, vrhunskim školjkama koje krase jadranske dubine, jedno je od najcjenjenijih jela hrvatske kuhinje. Legenda kaže da su kaneštrale nekoć smatrane darom mora svetog Nikole, zaštitnika pomoraca, te da su ribari koji bi ih prvi pronašli u mreži imali sreću tijekom cijele godine. Povijesno, rižot s kaneštralama bio je osobito popularan među venecijanskim trgovcima koji su donosili rižu u Dalmaciju, gdje se ona spojila s lokalnim morskim blagom, stvarajući jelo koje i danas nosi duh mediteranske prošlosti.

Semifreddo, što na talijanskom znači "napola smrznuto", tradicionalni je desert s korijenima u sjevernoj Italiji. Ova slastica kombinira bogatu teksturu sladoleda s prozračnom lakoćom moussea, zahvaljujući metodi pripreme koja ne zahtijeva stalno miješanje u zamrzivaču. U verziji Yacht Cluba, semifreddo s bademima i smokvama donosi spoj kremoznosti, hrskavih orašastih nota i prirodne slatkoće suhog voća, čineći ga idealnim završetkom mediteranske gozbe.

Yacht Club Opatija je mjesto gdje se sljubljuju tradicija i suvremeni pristupi gastronomiji, gdje se uživa u autentičnim okusima uz more i gdje svaki obrok postaje doživljaj. Bilo da ste ljubitelj ribe, školjki, mesa ili vrhunskih vina, ovdje ćete pronaći nešto što će vas osvojiti. Provedite ugodne trenutke uz zalogaje koje su kreirali za vas i otkrijte zašto je ovo mjesto nezaobilazna adresa za prave gurmane.

Yacht Club Opatija

Zert 1, Luka Opatija, 51410 Opatija

tel: +385 91 2205 285


Comments

bottom of page